해마다 끓여보는 다슬기국 (올갱이국)
'
살아있는 다슬기를
물에 3 ~4 시간 담궈 반복하여 씻어 해감을 없애 줍니다
밀가루넣어 씻어둡니다
,
다슬기는 국그릇으로 한대접 ,
냄비에 물 3대접 정도 붓고 끓이다 3분간 ,, 건져 냅니다
분리한 다슬기,
분리한 다슬기를 생콩가루를 섞어둡니다 (밀가루, 생콩가루, 중 )
다슬기를 삶아낸 물에 된장을 풀고 ,
다시마 멸치 우려낸 물과 섞어 끓입니다
,
생콩가루를 뭍힌 다슬기를 넣고
마늘, 파 넣어 끓입니다
부주, 다슬기를 넣고
마늘,파 넣어 간을 맞춥니다
,,
